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安吉茶界
白茶娶妃,茶叶与时尚的完美“合谋”
2009-12-25 

                            白茶娶妃,茶叶与时尚的完美“合谋”

  日前,安吉白茶行业领导品牌世外茗源提出这样的观点:未来,安吉白茶有可能取代咖啡,成为办公族的主流健康饮料。换而言之,即“白茶取代咖啡”,简称“白茶取啡”,后被戏称为“白茶娶妃”。世外茗源的此观点一经抛出,立即引发社会各界争议。安吉白茶真的会取代咖啡吗?安吉白茶又有哪些独特的魅力?为追溯安吉白茶的“前世今生”,钱馆主神游马连道,拜访安吉白茶北京推广中心主任凌子丰,与其品茗论道说白茶——

  追根溯源

  安吉白茶实为绿茶珍品

  馆主:最近,网上热议“白茶娶妃”,引来看客无数。咱们今天的话题,就从事件的主角“白茶”说起吧!

  凌子丰:事件的主角是安吉白茶——中国名茶的后起之秀,是由一株野生白茶树繁衍而来。这就要从1982年说起了,当时人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树,从那以后,安吉白茶逐渐被人们认识并开发。安吉白茶树为茶树的变种,极为稀有。春季,安吉白茶因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色。谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。谷雨后至夏至前,再逐渐转变为白绿相间的花叶。夏至,芽叶恢复为全绿。

  馆主:1982年被发现,那安吉白茶的历史不是很长哦?

  凌子丰:确实,我们现在所喝的安吉白茶都是那颗白茶古茶树的“徒子徒孙”,从这点上来说它的历史并不长。但历史上早有安吉白茶的记载,宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说:“白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹簿,崖林之间,偶然生出,虽非人力所致,有者不过四五家,生者不过一二株。”文中没有讲明白茶的产地,从古到今,人们也是只闻其名,不见其形。2003年,经专家考证,宋徽宗说到的白茶就是安吉白茶。因此,从历史角度来说,安吉白茶也有近千年的历史了,属茶中精品,可遇不可求。

  馆主:市场上也有很多白茶的品种,如福鼎白茶,安吉白茶与之相比有什么区别呢?

  凌子丰:最大的区别是:不属于同一茶类。中国茶分为六大类:绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶。安吉白茶虽名为白茶,却属绿茶类。因为它是按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过四五个小时的摊放,按照一定的温度和时间进行杀青。在这之后是整形理条,最后烘干,安吉白茶就全新出锅了。而其它白茶则属于六大茶类中的白茶。

      市场动态

  产量剧增价格趋向走低

  馆主:目前,安吉白茶在北京的市场销售情况如何?它的销售有哪些特点?

  凌子丰:安吉白茶经过近年发展,已成了家喻户晓的品牌,形成其独特的品位,同时也培育了相当数量的安吉白茶发烧友。在北京市场,销售情况也还不错,其消费群体主要由消费层次较高的茶友及注重健康的人士组成。

  安吉白茶的销售季节性波动性较大,销售旺季在春夏两季。由于安吉白茶的白化期只有1个月左右,一年的采摘期只有春茶一季,所以在新茶上市的时候,销售情况最好。在北京地区,仅4、5、6三个月份的销量就占全年销售量的一半。相比之下,冬季的销售情况一般。

  馆主:与往年相比,今年安吉白茶的价格是否有变化?

  凌子丰:安吉白茶给人的印象是价格贵,口感好,档次很高。从经销商处的批发价格来看,今年安吉白茶的价格略有下降。

  馆主:影响价格变化有哪些因素呢?

  凌子丰:从一株白茶母树发展到如今子孙遍天下,安吉白茶在饮品中占有了一席之地。但我们也看到,由于前几年的白茶热销,安吉本地种植白茶引发了一轮“白茶热”,很多茶场不考虑种植环境、茶苗品种的优质、肥料养植土壤特性等因素,种植出的变种白茶过多,引起茶叶市场价格混乱。

  另外,白茶种苗还被广泛引种到外地。据安吉县白茶协会统计,目前安吉县内外,白茶园的种植面积比例为1:2,安吉本土白茶不可避免地受到外地白茶的冲击。

  未来展望

  品饮安吉白茶成时尚

  馆主:一种茶叶取代咖啡的观点,竟然会演变为网上热议的“白茶娶妃”事件,您认为促成安吉白茶成为众人睹目的因素有哪些?

  凌子丰:现在各方人士都在议论安吉白茶世外茗源引发的“白茶娶妃”事件。有人认为这是全民娱乐化的衍生物,也有人认为是安吉白茶成功的品牌运作。但我认为,最根本的原因,还在于安吉白茶的独特性。

  从生态环境来说,安吉素来享有“净山净土净水”的生态美誉。独一无二的自然环境造就了惊世骇俗的安吉白茶树和安吉白茶。

      产量剧增价格趋向走低

  馆主:目前,安吉白茶在北京的市场销售情况如何?它的销售有哪些特点?

  凌子丰:安吉白茶经过近年发展,已成了家喻户晓的品牌,形成其独特的品位,同时也培育了相当数量的安吉白茶发烧友。在北京市场,销售情况也还不错,其消费群体主要由消费层次较高的茶友及注重健康的人士组成。

  安吉白茶的销售季节性波动性较大,销售旺季在春夏两季。由于安吉白茶的白化期只有1个月左右,一年的采摘期只有春茶一季,所以在新茶上市的时候,销售情况最好。在北京地区,仅4、5、6三个月份的销量就占全年销售量的一半。相比之下,冬季的销售情况一般。

  馆主:与往年相比,今年安吉白茶的价格是否有变化?

  凌子丰:安吉白茶给人的印象是价格贵,口感好,档次很高。从经销商处的批发价格来看,今年安吉白茶的价格略有下降。

  馆主:影响价格变化有哪些因素呢?

  凌子丰:从一株白茶母树发展到如今子孙遍天下,安吉白茶在饮品中占有了一席之地。但我们也看到,由于前几年的白茶热销,安吉本地种植白茶引发了一轮“白茶热”,很多茶场不考虑种植环境、茶苗品种的优质、肥料养植土壤特性等因素,种植出的变种白茶过多,引起茶叶市场价格混乱。

  另外,白茶种苗还被广泛引种到外地。据安吉县白茶协会统计,目前安吉县内外,白茶园的种植面积比例为1:2,安吉本土白茶不可避免地受到外地白茶的冲击。

  未来展望

  品饮安吉白茶成时尚

  馆主:一种茶叶取代咖啡的观点,竟然会演变为网上热议的“白茶娶妃”事件,您认为促成安吉白茶成为众人睹目的因素有哪些?

  凌子丰:现在各方人士都在议论安吉白茶世外茗源引发的“白茶娶妃”事件。有人认为这是全民娱乐化的衍生物,也有人认为是安吉白茶成功的品牌运作。但我认为,最根本的原因,还在于安吉白茶的独特性。

  从生态环境来说,安吉素来享有“净山净土净水”的生态美誉。独一无二的自然环境造就了惊世骇俗的安吉白茶树和安吉白茶。

从茶的品质而言,安吉白茶外形挺直略扁,形如兰蕙,色泽翠绿,白毫显露,叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,清香高扬且持久。饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有异于其它绿茶独特韵味,即含有一丝清冷如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高,此香越清纯,这或许是茶乡安吉的“风土韵”吧。

  最值得一提的是安吉白茶的保健功能。安吉白茶是低温情况下产生叶绿素缺失的一种遗传变异体。由于代谢机能的特异性,低温时抑制了叶绿素的合成,但显著的提高了游离氨基酸的生成量。早春安吉白茶的游离氨基酸含量一般均在6%以上,高者甚至达9%。其他一般绿茶品种的氨基酸含量只有2%—4%。而氨基酸特别是高含量的茶氨酸,有利于血液中的免疫细胞促进干扰素的分泌,从而提高人体抵抗外界侵害的能力,对提高记忆,降血压,减肥,护肝等都有明显作用。

  馆主:那您是赞成安吉白茶在未来取代咖啡、成为办公族的主流健康饮料了?

  凌子丰:不,咖啡与茶、可可并称为世界三大饮品,它的生命力还是很顽强的。安吉白茶因其独特品味和健康功效,会被越来越多的人喜欢,这点毋须置疑。

  馆主点评

  “白茶娶妃”的论战还在继续。娱乐也罢,公关也罢,正所谓“会看的看门道,不会看的看热闹”。

  “千年沉寂无人知,一朝香韵惊世界”。安吉白茶用它的美艳带给我们太多的惊喜,而它的健康养生功效则属意外收获。不问世间纷争,只图自在清闲,呷一口安吉白茶,个中滋味不足为外人道也!想知道?那就快来亲自体验一番!(钱宇阳)

 

 

来源:第一茶叶网

 

 



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