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茶苗培育
茶叶种植
2006-12-19 

      我国是世界上最早发现和利用茶树的国家,是茶树的发源地。早在唐代,我国饮茶文化、种茶技术及茶叶生产贸易已开始向外传播。到20世纪末,茶树直接或间接由中国传播至世界五大洲,有58个国家种茶,种植面积达250万hm2,产茶近300万t,出口量达120多万t。其中,我国茶园面积110万hm2,年产茶68万t,出口量20万t,有近亿人从事茶叶生产、经营。茶叶已成为全球消费者最受欢迎的饮料,茶业已发展为世界上尤其是部分发展中国家的一个重要行业,也是中国对世界的一大贡献。
  20世纪,尤其是后半个世纪以来,世界茶业发展突飞猛进,我国茶业取得持续迅速发展。期间,在茶叶科技工作者与茶叶界同仁的共同努力下,推动了我国茶树栽培技术的进步与茶叶生产发展,繁荣了科学,提高了经济效益,取得了举世瞩目的成就。
 一、我国茶叶生产的发展历程
  一个世纪以来,我国茶叶生产的发展过程可分为3个阶段:
 1、第1阶段(1900~1949)为华茶衰落时期清光绪末年后,国内连年战争,政府苛政重税,茶农辛劳利微,茶园荒芜,茶叶品质下降,竞销实力日衰。先后在南京创办了"江南植茶公所",在湖北羊楼洞、安徽祁门、浙江上虞、湖南高桥、福建福安等地兴办茶叶示范场或改良机构。提出"中国茶业复兴计划",实施改良新法,创办刊物,出版《种茶法》等专著,宣传科技知识等。后又在福建武夷山建立了财政部贸易委员会茶叶研究所,进行内容广泛的试验研究与技术推广,但因政局动乱,社会封闭落后,仍扭转不了当时全国茶叶产销急剧滑坡的形势。使1949年全国(包括台湾省)茶园面积仅存15.5万hm2,产茶5.12万t,茶叶出口2.17万t,跌入中国茶叶史上最低谷。
 2、第2阶段(1950~1979)为华茶恢复与发展时期由于政府重视,积极扶持茶叶生产,恢复和新建了试验机构,茶叶科技开始复苏与发展,组织茶农垦复荒芜茶园13万hm2,因地制宜地综合治理低产衰老茶园20万hm2,在丘陵山坡地开辟集中成片的水平梯级茶园或等高条栽密植茶园53万hm2。同时陆续兴办了300多个大型国营茶场,建起了几百个商品茶生产基地,建立了茶叶出口生产体系,从而改变了世纪之初茶区零星、分散、衰老的面貌,促进了全国茶叶生产的不断发展。1979年全国茶园种植面积已达105万hm2,茶叶产量27.72万t,出口茶叶达10.68万t,分别是1949年的6.8、5.4、4.9倍。使我国茶叶生产开始进入一个新的发展阶段。
 3、〖STBZ〗第3阶段(1980年以来)为华茶振兴时期随着我国改革开放及市场经济的发展,茶叶生产和科技都得到快速发展。首先在茶区推行家庭联产承包责任制,走向市场,产销见面,极大地调动了茶农的积极性,改变了计划经济体制下茶叶供不应求的局面,开始走产业化经营之路。这阶段,我国茶园面积稳定在110万hm2,由于茶园结构改善和科技的应用,提高了茶园单产,并改善了茶叶品质,从而使茶叶总产量和产值得以增加。按采摘面积计算,由1980年每公顷351kg提高到1997年的705kg,增加一倍多,说明茶园种植质量和生产水平的提高;茶叶加工也逐步实现了全程机械化,茶叶商品范围扩大,名优茶产销两旺,丰富了茶叶品种,繁荣了茶叶市场经济。1997年,全国名优茶产量达10.7万t,产值41.2亿元,分别占全国总产量和产值的17.5%和48.4%1998年全国茶叶产量达66.5万t,出口量为21.8万t,比1980年分别增加118.9%和101.9%。随着产销量的增加,华茶的世界地位逐步提高。目前,我国茶园面积之大,茶叶品类之多及茶树资源之丰富,均列世界产茶国之首。我国茶叶产量与年出口量均居世界第2位。
 二、我国茶树栽培技术的变革
  20世纪我国茶业的衰落与兴盛,除政治经济因素外,与茶叶科学技术的进步紧密相关。茶树栽培技术是茶业赖以生存和得以发展的基础。尤其是近50年来,重点围绕着如何降低成本,提高生产力,改善茶叶品质等方向进行研究与实践,使茶树栽培技术不断进步,重视生态环境保护与改善,从而促进我国茶叶生产的持续发展。在众多栽培技术中,低成本、高生产力栽培技术和"南茶北引"的成功对推动我国茶叶生产的发展具有深远意义。
 1、低成本、高生产力栽培技术 优质、高产、高效益和低成本的栽培技术一直是20世纪我国茶树栽培所追求的目标,并在茶园土壤肥料、种植密度、作业机械化等方面有了长足进步和发展。土壤肥料是茶树生长的基础。20世纪初至20世纪60年代,茶园肥料主要施用农家有机肥,如畜肥、厩肥、垃圾、饼肥等,种植绿肥改良土壤。随着化肥工业的兴起,氮肥施用量逐渐增加,茶叶产量上升较快,但使茶园土壤理化性状劣变,土壤逐渐退化。直至80年代后期,通过茶区土壤营养背景值调查,根据茶树吸肥特性研究,提出了氮、磷、钾三要素配方施肥和增施微量元素(如锌、镁、锰、硫等)的技术,研制生产茶树专用复合肥,推广茶园平衡营养施肥。近几年为保护生态环境,改良茶园土壤理化性状,又大力提倡施用农家有机肥和生物有机商品肥,增加茶树吸收利用率和提高土壤生物肥力,一般茶园可增产10%~20%,改善茶叶品质,增强茶树抗性,兼有防治病虫害作用,对提高茶园生产力具有明显效果。 茶树个体发育规律与群体生长之间关系的研究成果,使茶树种植密度与排列方式不断合理与进步。20世纪60~70年代,大面积推广以4.5万株/hm2,150cm×30cm的单条种植方式替代了过去多为6000丛/hm2的老式丛播种植方式,促使茶园单产和效益大幅度提高。山区茶园修筑梯田,加强基础建设,增加种植密度,扩大树冠覆盖度,是茶园速成高产的有效措施。相继在主要产茶省(区)大面积发展密植速成茶园,采用30万株/hm2、在1.5m行距中种3行以上的 种植方式,行距小,投产早,初期产量高,这是茶叶增产的主要原因之一。近年发展良种茶园多采用9万株/hm2双行条栽密植方式,有利于茶园优质高产和作业机械化。
  茶园作业向机械化发展是茶叶生产低耗高效的必由之路。目前,茶园耕作、施肥、除草、喷药、灌溉、采摘、修剪等作业,实行机械化操作的程度进展较慢。随着第三产业的兴起,茶区劳力流动并趋向老龄化,劳资上涨,茶园管理机械化迫在眉睫。特别是茶树修剪与采摘作业耗时多、工本高,实行机械采茶、修剪的工效要比手工提高10倍以上,节约成本达50%左右。近十年来,主要产茶区,茶园经营向集约化方向发展,逐步推广机采、机剪,在红、绿茶及乌龙茶等大宗茶产区,一部分茶区也开始了机械耕作、除草、施肥、喷药、灌溉等作业。机械化作业,降低了生产成本,增强了产品的市场竞争力,也是21世纪茶叶生产的发展趋向。
 2、"南茶北引"山东种茶成功 据史料记载,山东历史上种植过茶树。1940年日本在山东调查种茶的可能性也发现过唯一的"茶树爷"。但1952~1966年,进行"南茶北引"试种,多数均未成功。山东素有浓厚的饮茶习惯,是我国茶叶消费大省,自产茶叶十分迫切。1966年,在省政府和农林、商业、供销等部门的组织下,开始有计划地发展茶叶生产,并邀请中国农业科学院茶叶研究所协作,先后派出30多人次参加"南茶北引"试验和引种工作。首先对山东宜茶土壤和气候条件进行全面调查,选择了以日照、五莲为中心的东南沿海区,以乳山、荣城为中心的半岛区和蒙阴、沂蒙为中心的鲁中南区等,开展大规模的引种试种。
  由于山东冬季常出现持续低温,最低气温达-17℃以下,加上冬季土壤干旱,一般三四年就会发生严重冻害,给大面积种茶带来了困难。为克服这一弊端,中国农业科学院茶叶研究所派员住点日照,经十多年的引种试验,对茶树安全越冬和高产栽培管理总结出了一套行之有效的技术措施,如"密植矮化栽培"、"深沟浅播"和"土墩深播"保苗,"春肥巧、夏肥促、秋肥控,冬肥保"的施肥方法,"灌水、铺草加风障"的越冬措施及"因地制宜春修剪"等,在日照西赵庄等建立大面积示范园,对"南茶北引"成功和推动山东种茶起到决定性作用。
  20世纪80年代后,山东提出了"巩固现有茶园面积,提高单产、质量和经济效益"的方针,使茶园面积得以巩固,茶叶产量、质量不断提高。1997年,茶园总面积已达3400hm2(采摘面积2100hm2),总产量达1286t。近年来,山东省十分重视名优茶开发,创制的"浮来青"、"雪青"等名优茶品质优良,香气高、滋味浓醇、耐冲泡,深受当地消费者欢迎,通过实施农业栽培技术,春茶亩产值超万元。茶业已成为山东茶区农业经济开发的支柱产业。"南茶北引"山东种茶成功,创造的茶树优质高产高效种管经验,不仅丰富了茶树栽培技术,为我国北方茶区引种试种提供了技术依据,也为我国植物引种驯化学说提供了宝贵资料。  
  近几年,为保护和改善茶区农业生态环境,我国推行环保型、生态型的"有机农业",开发"有机茶"生产,应用生物防治技术,苏云金杆菌、白僵菌、昆虫病毒等生物制剂农药已在茶园大面积推广应用,取得成效,既解决了生产中的实际问题,又保障了消费者的安全与健康,促进我国茶叶生产持续发展。 

 

来源:浙江农网

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